Фуршеты
| выход | наименование блюда | цена |
|---|---|---|
| салаты в тарталетках | ||
| 20/25 | “Столичный” с курицей, индейкой или ветчиной | 50 |
| 20/25 | “Язычок” (язык, св.огурец, зел.горошек) | 50 |
| 20/25 | “Волжский” ( осетрина) | 65 |
| 20/25 | “Океан” (кальмары, салат лист.,св.огурец) | 55 |
| 20/25 | “Дары моря” ( креветки,рис) | 50 |
| 20/25 | “Сырок” (сыр, грибы) | 40 |
| 20/25 | “Грибной” | 40 |
| 20/25 | “Мусс из лосося” | 60 |
| 20/25 | “С сыром и беконом” | |
| канапе | ||
| 10/15 | С красной икрой | 60 |
| 10/15 | С бужениной | 45 |
| 10/15 | С ветчиной | 45 |
| 10/15 | С языком | 45 |
| 10/15 | С сёмгой | 45 |
| 10/15 | осетриной г/к | 65 |
| 10/15 | С сыром | 40 |
| 10/15 | С креветкой (масло, салат зеленый, яйцо перепелиное) | 45 |
| 10/15 | С пастой из скумбрии (копченая скумбрия, творог) | 40 |
| 10/15 | Рыбный медальон ( хлебец с тмином, сельдь м/с, яйцо, лук) | 35 |
| 10/15 | С перепелиным яйцом, соус пикантный (с грибами и соленым огурцом) | 35 |
| Мини – сендвичи | ||
| 20/10 | С огурцом ( в маринаде из специй и лимонного сока) | 45 |
| 20/10 | С кресс-салатом и яйцом | 45 |
| 20/10 | С тунцом ( сл.масло,тунец с/с, зелень) | 45 |
| 20/10 | С окороком (сыр, сл.масло, сол.огурец) | 45 |
| 20/10 | С ростбифом (хрен со сливками, петрушка) | 45 |
| Бутерброды | ||
| 30/30/5 | С сырокопченой колбасой | 45 |
| 30/30/5 | С вареной колбасой | 35 |
| 30/30/5 | С ветчиной | 35 |
| 30/30/5 | С языком | 45 |
| 30/30/5 | С семгой м/с | 55 |
| 30/30/5 | С форелью м/с | 55 |
| 30/30/5 | С осетриной, севрюгой г/к | 85 |
| 30/30/5 | С сыром | 45 |
| 30/30/5 | С помидором и яйцом (кружочки помидора посыпаны рубленым яйцом) | 45 |
| 30/30/5 | С помидором и грибами (масса из грибов, лука, яблока,яйца) | 45 |
| 30/30/5 | С помидорами и зеленым маслом (масло с укропом и лимонным соком) | 45 |
| 30/30/5 | С творогом, огурцом, укропом | 45 |
| 30/30/5 | С творогом и помидорами | 45 |
| 30/30/5 | С творогом и курагой | 45 |
| 30/30 | С мясом курицы и ананасом | 45 |
| 30/30 | С отварной горбушей | 45 |
| 30/30 | С сельдью и яблоком | 45 |
| 30/30/5 | Со шпротами и салатом | 45 |
| Закуски | ||
| 500/1000 | Блюдо с фруктами | 250/500 |
| 500/1000 | Блюдо с овощами | 250/500 |
| 50 | Пирожки с начинкой по заказу ( рыба, грибы, капуста, яблоко) | 20 |
| 50 | Заливное из курицы, судака, горбуши, телятины | 40 |
| 50 | Заливное из языка, осетрины | 55 |
| 15/20/5 | Креветки на шпажках (креветки, помидоры, перец, отдельно соус) | 50 |
| 15/20/5 | Мидии на шпажках (мидии, помидоры, перец, отдельно соус) | 50 |
| 20/30 | Огурцы для коктейля (ломтики огурцов фаршированные : красная рыба, крабовое мясо, кускус) | 45 |
| 20/30 | Яблоки для коктейля (половинки яблок, фаршированные: красная рыба, крабовое мясо, салаты, паштеты по заказу) | 45 |
| 25/5/2 | Сырные шарики с арахисом | 35 |
| 25/8/3 | Мини-помидорчики с творожной начинкой и зеленью | 35 |
| 25/5/5 | Креветки-фри, жареные во фритюре на листике салата и лимоне | 70 |
| 30/10 | Улитки из селедочки с пеной из редиски | 30 |
| 20/20 | Яйцо фаршированное: красная икра, сардины в горчичном соусе | 60 |
| Горячие закуски | ||
| 50 | Мини- шашлычок из курицы, индейки | 60 |
| 50 | Мини-шашлычок из свинины, телятины, баранины | 70 |
| 50 | Мини-шашлычок из осетрины | 150 |
| 30 | Рулады из баклажанов | 35 |
| 75/150 | Жульен грибной, рыбный, куриный | 60/120 |
| 50 | Шляпки шампиньонов, фаршированные, запеченные | 50 |
| 75/150 | Кокиль из креветок | 100/200 |
| 20/30 | Нежные мясные шарики в корзиночке из теста | 45 |
| 50/10 | Картофельные оладьи с красной икрой | 70 |
| 50/10 | Блинчики с семгой, красной икрой | 70 |
| 50/10/5 | Блинчики с осетриной и черной икрой | 195 |
| 50/10 | Блинчики с фруктовой начинкой (банан, яблоко и др ) | 70 |
| Десерт | ||
| 100 | Клубника со сливками | 50 |
| 100 | Фруктовое ассорти со сливками | 50 |
| 100 | Фруктовое ассорти в сиропе | 50 |
| 100 | Фрукты в шоколаде | 50 |
| 100 | Зимний салат-коктейль (сухофрукты с орехами в соке с вермутом) | 50 |
| 150 | Желе в ассортименте со свежими или консервированными фруктами | 45 |
| 10/10 | Виноград с сыром | 15 |
| 40 | Тарталетка со свежими фруктами | 35 |
| Мороженое | ||
| 150 | Шарики разных сортов с вареньем, сиропом, шоколадом | 45 |
| 150 | Шарики разных сортов с фруктами | 55 |
| Напитки | ||
| 0,2 л | Сок | 17 |
| 0,5 л | Пепси-кола, фанта, спрайт | 30 |
| 0,33 л | Минеральная вода (стекло) | 25 |
Наша компания профессионально занимается организацией фуршетов . В течение короткого времени мы подготовим место проведения делового или праздничного мероприятия – украсим и оформим фуршетные столики, приготовим легкие закуски и подберем команду официантов.
Понятие « фуршет» возникло во Франции. La fourchette по-французски означает вилка. Так что данный вид приема назвали в честь вилки. Почему именно в честь этого столового прибора? Все просто: прибор этот главнейший и единственный на таком мероприятии, как фуршет.
На сегодняшний день все большую популярность набирает такой вид застолья, как фуршет. Он выгодно отличается от обычных банкетов или праздничных мероприятий, т.к. рассчитан всего лишь 1,5-2 часа. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы отметить подписание очередного договора или небольшого праздника (8 марта, 23 февраля и т.д.). Время – это один из наиболее ценных ресурсов, поэтому его нужно расходовать рационально.
Особенность фуршета – это легкие закуски и напитки, которые расположены на красиво сервированных столах и на подносах официантов. Пробовать интересную закуску или сорт шампанского необходимо непременно стоя, в этом и заключается главное отличие фуршета от банкетов, барбекю и деловых обедов. Фуршет дает возможность:
- свободно перемещаться по залу,
- обсуждать деловые или повседневные вопросы не только с соседями по столу, как на банкетных мероприятиях, но и с любой компанией участников фуршета,
- переходить от одного стола к другому и выбирать понравившееся блюдо,
- потратить минимум времени на праздник (1,5-2 часа), что очень важно в современных условиях нехватки времени.
Суть фуршета заключается в том, что он от начала до кона проходит стоя. Фуршет удобен и хорош тем, что гости свободно перемещаясь по залу, общаются между собой, знакомятся с новыми собеседниками, делятся впечатлениями и высказывают свежие идеи. А уже как дополнение к общению и беседам прекрасные легкие закуски и освежающие напитки.
Проведение фуршета в настоящий момент все более популярно. Этот особый вид приема необычен, но отлично подходит как для проведения торжества, так и для деловых переговоров. обеды в офис, доставка обедов, доставка еды
Организуют фуршет, как правило, к вечеру. Примерно после 17 часов. Идеально с шести до восьми вечера. Фуршет должен длиться не более двух часов, чтобы гости не оказались утомленными. Если заранее не оговорена форма одежды, то можно прийти на фуршет и в костюме. при проведении фуршета допустимо небольшое опоздание. Но слишком задерживаться, естественно, не стоит. Если организация фуршета имеет своей причиной деловые переговоры, то начальник, как правило, приезжает с небольшим опозданием, а подчиненные вовремя. Покидает раньше фуршет начальник. Подчиненные как только фуршет закончится.
Тосты при проведении фуршета приемлемы. Но не в начале фуршета, а к его середине, а можно и в конце. Первый тост, как правило, произносит хозяин фуршета, а ответный гости. Организация фуршета процесс серьезный, подойти к которому надо с максимальной ответственностью. Ведь от того, как будет организован и проведен фуршет, зависит все мероприятие, весь прием. Будет ли он удачным, качественным и оставит благоприятные впечатления у гостей или не удастся. Это зависит от компании, устраивающей фуршеты. И доверить такое важное дело можно лишь надежной компании с многолетним опытом работы в данной сфере и высокопрофессиональным сотрудникам.
